所有人看着铁锅里面的菜肴都发出惊讶的声音，不是说菜色有多好看，而是在于锅里的与似乎是活的！

？所有人都揉了揉眼睛再次看去，发现其实不是鱼活了，而是鱼在动！

？张成龙看着所有的人表情嘿嘿一笑没有说话。这可是这道菜除了味道以外的最大亮点。

？大厨首先回过神来，拿起一双筷子在锅里轻轻的拨动了一下，脸上露出了然的神色。他看着张成龙服气的说道：“小子，就冲你这手火候，我不如你！”大厨毕竟还是骄傲的，他承认自己对于火候的掌控上不如张成龙，但是其他地方可就难说了。

？叶盈盈看着铁锅不敢相信的对着张成龙问道：“这是怎么回事？”

？叶盈盈这话一出所有人都看向张成龙想要他解释一下这个奇迹，做熟的鱼居然还能在锅里动！这简直让人难以想象！

？张成龙嘿嘿一笑，脸上满是得意之色，看着叶盈盈和丁娜想要打人的表情连忙收了笑容正色道：“这个其实只是冷张冷缩的原理而已。我在将鱼下锅之前先拿冰水浸泡了一下，然后在闷的时候调整火候，让水分蒸发出来，汁液收缩到鱼肉里面，同时因为鱼肉在水份减少的情况下之下表皮微微被闷焦，所以在开过的一瞬间，鱼会轻微的动起来。”

？大厨听完张成龙的解释，脸上露出笑意，他在刚在拨动鱼的时候就看出来了其中的玄妙，此时张成龙一解释，大厨知道自己没有看错！

？大厨借口解释道：“想要做到这一点其实非常困难，三汁闷鱼在做好之前绝对不能开锅查看，因为一旦泄露了里面的蒸汽，那么整个菜肴的味道都会流逝，而且会造成配菜不熟的情况出现。想要做到这样必须要对于整个过程的火候把握到极致。”

？大家听完大厨的解释，纷纷了然，佩服的看着张成龙。张成龙则是嘿嘿一笑没有说话直接点上了一根烟不说话。

？这时一个帮厨有些不服气的道：“真的有这么神？”这个帮厨是大厨的弟子，平时对于大厨的手艺那是推崇备至，此时看到张成龙这么出风头有些不服气。

？大厨大怒伸手在帮厨的脑袋上拍了一巴掌，不重！能看出大厨很喜欢这个弟子。大厨骂道：“整个过程之中水分不能多也不能少，多一分，则鱼肉太焦，焦味会压住整个菜肴的鲜香味，多一分则汁液不能完全收到鱼肉里面。这样一来这道菜就只能说是一般了。”

？大厨看着帮厨教训道：“你小子要是能在五年之内坐到这一点的一半你就可以出师了！”

？帮厨被大厨教训了一顿，讪讪的笑了一下退后几步不敢在说话。

？张成龙解围道：“其实也没有你师傅说的那么困难，只要你专心练习，注意总结火焰变化的过程，其实不难做到这一点。”不难吗》当然不是，说这话只是给大厨和帮厨一个台阶而已，大厨心知肚明不会说出来，至于帮厨，三五年内他是体会不到这一点的！

？大厨消了气，借着台阶下对着帮厨严厉道：“以后你要好好学习。这个世界上能人多得是，就是我也不敢说就能俯视其他厨师。”

？张成龙嘿嘿一笑道：“行了，大家说了这么多。现在赶快尝尝我的手艺吧。不然过一会菜就凉了！”说罢，张成龙拿过一摞小碗每个碗都分了一些菜递给众人，帮厨和围观的经理也有份。

？大家迫不及待的拿起碗尝了一口，然后不约而同的闭上眼睛体味。随后睁开眼默不作声的吃了起来，大家谁也不说话，包括大厨在内也是，不说好也不说坏，只是低头和自己碗里的菜较劲。

？张成龙纳闷，难道自己做砸了？不可能啊，这次的作品自己还是很有信心的！他摸着下巴看着众人的反应，突然乐了一下。不是他们不想说话，而是一说话耽误了时间锅里的菜就被其他人抢走了。

？果然丁娜最先吃完，也不和其他人打招呼，自己动手又盛了一碗吃了起来。众人纷纷加快速度，唯恐落于人后。

？一顿饭吃的默不作声，但是硝烟四起！

？最让人大跌眼镜的是大厨的弟子，这小伙吃东西极快，而且下手也快。一锅菜，他一个人抢了一般，最后就着汤汁还吃了两个馒头，这才大汗淋漓的放下筷子心服口服的对着张成龙道：“我服了，你的手艺我真是服了！”

？十分钟！一锅菜已经告罄！

？丁娜摸着自己的胃有些意犹未尽的道：“三汁闷鱼我以前也吃过但是绝对没有这么好吃，张成龙没看出来你的手艺这么好？有没有兴趣来我们这里发展发展啊？”说完她便觉说错了话，自己这么明目张胆的当着大厨的面邀请张成龙这不是不给大厨面子吗？

？大厨微笑对着丁娜摇摇头示意自己不介意，他感叹道：“如果小伙子能来那就是最好，平常我们还可以探讨一下技术。就怕人家看不上咱们的这点小地方。”

？张成龙听着丁娜和大厨的话，脸色如常道：“您二位就不要挤兑我了，我学厨艺完全是自己就是个吃货，我有工作，厨艺是我的爱好。”两个人一个红脸一个白脸以为自己看不出来吗？自己平常没事露一手解解馋就行了，让张成龙来当正经大师傅，那他不干！

？这时经理似乎是想到了什么他看一眼张成龙走到大厨身边耳语了几句，大厨眼睛一亮然后又黯淡下去摇了摇头道：“不行，即使我知道做法和要点，我没有这么精准的火候能力，做不出来这个味道的。”

？经理想了想对着张成龙道：“不知道张先生有没有将这道菜的做法出售的意思？”经理看了一眼不明所以的丁娜道：“即使做不出这样好的味道，但是只要有这一半，这也是一道镇店之宝！”

？？在商言商，经理不愧是一个合格的商人立马看出了其中商机，没有顶级味道，有一流的也可以，照样可以打响自己家的招牌。

？丁娜闻言思索了一下看向张成龙，眼中满是询问。

？张成龙嘿嘿一笑道：“都是朋友，说钱就俗了。我可以给你们家这道菜的做法，但是我只能给大厨一个人，然后他如果能找到可以传授的人才也可以传授。当初教我这道菜的老师傅最后悔的就是自己这么手艺险些在他手里失传。”

？很多传统手艺之所以失传就是因为后继无人，愿意学习的人太多。导致老祖宗留下的很多好东西都没有了，据说在古代，人们甚至能在玉中刻字伪装成花式图案，用来记录一些极度隐秘的事情。这手艺就是接住当代高科技也是无法做到的。张成龙从来不愿意占着好东西不与人分享。他希望可以有更多的好东西让所有人都知道，让大家明白自己老祖宗留下的东西不比洋人的差，我们的文化有自己的独到之处！

？张成龙缓缓道：“我们最缺少最重要的就是传承！”

？？（未完待续）